La ensalada griega tradicional (o Horiatiki) es la representación perfecta de la Dieta Mediterránea: pocos ingredientes, pero de la máxima calidad y frescura.
A diferencia de lo que se suele servir en muchos restaurantes, la receta auténtica no lleva lechuga; su fuerza reside en la combinación perfecta de tomates jugosos, pepino crujiente, queso feta en bloque, aceitunas Kalamata y un abundante chorro de aceite de oliva virgen extra con orégano.
Ingredientes (para 2 personas)
Tomates maduros y carnosos: 3 unidades medianas (o 250 g de tomates cherry).
Pepino: 1 unidad grande (parcialmente pelado para dejar tiras de piel).
Cebolla morada: 1/2 unidad cortada en juliana fina.
Pimiento verde: 1/2 unidad cortado en rodajas o aros.
Queso feta: 150 g (en una sola loncha o bloque grande).
Aceitunas Kalamata (o negras): 50 g.
Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 3-4 cucharadas soperas.
Orégano seco: 1 cucharadita (fundamental para el sabor auténtico).
Vinagre de vino tinto (opcional): 1 cucharadita.
Sal marina: Al gusto.
Paso a Paso: Cómo prepararla
Cortar los tomates y el pepino: Lava bien las hortalizas. Corta los tomates en gajos o dados grandes para que suelten su jugo. Corta el pepino en rodajas de grosor medio.
Mezclar las verduras en la fuente: En una ensaladera ancha, combina el tomate, el pepino, las rodajas de pimiento verde y la cebolla morada cortada en tiras finas.
Incorporar las aceitunas y salar: Añade las aceitunas Kalamata y una pizca de sal (ten en cuenta que el queso feta ya es salado por naturaleza).
Añadir el queso feta: Coloca el bloque entero de queso feta justo en el centro, encima de las verduras (al estilo tradicional griego) o desmenúzalo ligeramente con las manos si lo prefieres.
Aliñar antes de servir: Espolvorea generosamente el orégano seco sobre el queso feta y las verduras. Riega todo con el aceite de oliva virgen extra y un toque opcional de vinagre de vino tinto.
Beneficios de esta receta para tu salud
Aporte de Calcio y Proteína: El queso feta aporta proteínas completas y minerales esenciales para la salud ósea.
Hidratación y electrolitos: La alta cantidad de agua y potasio del pepino y el tomate la convierten en una opción ideal para días calurosos.
Protección Cardiovascular: El aliño de AOVE junto con las aceitunas aporta ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles protectores.